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Quelle truffe !

Mardi 30 décembre 2008

De décembre à janvier, sur les marchés, tu peux trouver… des truffes. Miam !

La truffe est un drôle de champignon qui vit entièrement sous terre. Elle ne grandit qu’aux pieds d’arbres dit « truffiers » : chênes, noisetiers, tilleuls, charmes. Normal, elle se développe en pompant directement sa nourriture dans leurs racines ! Elle naît au printemps et on la ramasse de novembre à mars, à l’aide d’un chien truffier, d’un cochon, de mouches. Et oui, comme elle vit sous terre, tu ne la vois pas ! Seul les animaux la détectent.
Il en existe de nombreuses espèces , mais la plus recherchée est Tuber melanosporum, dite truffe noire ou diamant noir. Son truc ? La saveur délicieuse qu’elle donne aux plats qu’elle accompagne. Et comme elle est rare, elle est chère. Son prix peut aller de 600 euros le kilogramme à plusieurs milliers d’euros !

Céline de la rédac'

Champignon, Périgord, Truffe

20 Commentaire(s) pour cet article

Sakinah - Ile Maurice - 13 ans a dit :
Dimanche 4 janvier 2009 à 13:13
C’est quoi une truffe ?
Céline de la rédac' a dit :
Lundi 5 janvier 2009 à 10:13
La truffe est un champignon. Relis l’article ci-dessus, tout est expliqué.
Maguy a dit :
Jeudi 22 janvier 2009 à 14:55
Instructif! jolies photos pour découvrir la merveille!
Et pour les papilles : quelques fines lamelles de truffes dans une omelette toute simple…un règal!

Merci la rèdac’
Mumi a dit :
Jeudi 22 janvier 2009 à 20:15
hum !! un vrai délice !! je connais un endroit ou les truffes poussent en quantité suffisante !!! Mais ce sera un secret…. bravo pour cet article qui est simple et bien expliqué pour les enfants…
Encore une fois bravo !
Madinina a dit :
Samedi 24 janvier 2009 à 14:21
Article très intéressant. Quelques lignes qui nous apprennent pleins de choses. Les photos sont belles. Ca donne envie d’aller au marché aux truffes….et surtout d’en manger !!!!!!

Merci à vous.
romain a dit :
Lundi 26 janvier 2009 à 21:14
Le kilo de truffe coûte très chèr !
robin a dit :
Dimanche 1 février 2009 à 9:09
bonjour j’adore votre magazine et j’ai une p’tite question ourquoi mon chien qui est attaché a sa niche saute sur les voiture qui passe a coté de lui ? comment faire pour qu’il arrete?
robin a dit :
Dimanche 1 février 2009 à 9:23
bonjour pourquoi les palombes que mon papa attrape ont-elles les yeux bleus et les palombes apprivoisée les yeux verts ?
Céline de la rédac' a dit :
Lundi 2 février 2009 à 13:23
Il doit surement s’ennuyer, du coup, dès qu’il y a de l’action près de lui, il s’emballe. Peut-être devriez-vous le promener plus souvent pour qu’il se défoule et se calme. Ensuite, s’il continue, il faut le gronder et lui dire non quand une voiture passe et qu’il veut sauter dessus. Il finira par comprendre.
Céline de la rédac' a dit :
Lundi 2 février 2009 à 13:30
Parce qu’elles n’appartiennent pas à la même famille.
Nina CNOCKAERT a dit :
Jeudi 5 février 2009 à 20:24
Moi, je n’aime pas les truffes, enfin ……. les champignons parce que, les chocolats, c’est le délice !
l'écololo a dit :
Mardi 3 mars 2009 à 19:14
Je n’ai jamais mangé de truffes mais je pense ça ne doit pas être mauvais. Sinon j’ai un petite question « Est ce que les poissons rouges peuvent mourir à cause des changements de températures ? merci d’avance!
Céline de la rédac' a dit :
Mercredi 4 mars 2009 à 11:28
Le poisson rouge se sent bien entre 1 à 30 °C. En-dessus et en-dessous de ces températures, il risque de mourir.
kempinaire, LARA a dit :
Dimanche 8 mars 2009 à 11:17
moi je trouve ça délicieux parceque c’est bien chocolaté et j’aime le chocolat mais en effet ça coûte très cher !
regardez, ma soeur en a fait la fois dernière et j’ai mangé presque toute l’assiette.Pas en un jour biensur.
Céline de la rédac' a dit :
Lundi 9 mars 2009 à 10:26
Lara, c’est vrai qu’il existe des truffes au chocolat, à ne pas confondre avec le champignon dont on parle ici dans l’article.
kempinaire, LARA a dit :
Lundi 9 mars 2009 à 17:51
oui je me suis trompé. Mais ces champignons, j’en ai déjà goûtés , et c’est très bon quand même!
Céline de la rédac' a dit :
Lundi 9 mars 2009 à 19:10
Ne t’inquiète pas Lara, tout le monde peut se tromper. Et c’est bien vrai que les truffes, chocolat ou champignon, c’est bon !
kempinaire, LARA a dit :
Jeudi 12 mars 2009 à 17:55
on ne se trompe pas si on n’a pas d’éléphant hihi
non je rigole merci
mathilde a dit :
Samedi 30 octobre 2010 à 18:53
je n’ai jamais mangé de truffes (champignons) mais en revanche j’adore les truffes au chocolat quel délice
nannita a dit :
Dimanche 22 janvier 2012 à 11:48
on dirait des grosses
très grosses
crottes

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